车厘子含有花样苷成分，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，色彩越红、乃至发黑的车厘子，花青素含量越高。
车厘子的J（jumbo）是南半球车厘子分级常用单位，通常在智利、新西兰等地运用。
一般来说，果径 26~28 毫米为“J”，果径 28~30 毫米的为“JJ”，果径 30~32 毫米为“JJJ”，果径32~34毫米为“JJJJ”，34毫米以上为“JJJJJ”。
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